[article] 
inCahiers pédagogiques > 594 (Juin 2024)

Titre :	Un chef-d'oeuvre en lycée hôtelier
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Thibault Barbosa, Auteur
Année :	2024
Article :	p. 33
Note générale :	L'auteur est PLP Lettres-histoire au lycée hôtelier François-Rabelais de Dugny (Seine-Saint-Denis) et chargé de cours en communication et français langue étrangère à l'université Paris 8.
Descripteurs :	acquisition de connaissances hôtellerie-restauration interdisciplinarité pédagogie du projet
Mots-clés :	savoir-faire  CAP
Résumé :	Exemple d'un travail interdisciplinaire dans l'organisation d'un "chef-d’œuvre" des classes de CAP Pâtisserie du lycée hôtelier François-Rabelais : collaboration d'un enseignement professionnel avec les matières Lettres-histoire et Arts appliqués autour d'un travail sur le conte et la réalisation d'une pâtisserie. Acquisition de compétences disciplinaires et transdisciplinaires, structuration d'une pensée pratique.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://www.cahiers-pedagogiques.com/n-594-apprendre-un-metier/

[article] Un chef-d'oeuvre en lycée hôtelier [texte imprimé] / Thibault Barbosa, Auteur . - 2024 . - p. 33.
L'auteur est PLP Lettres-histoire au lycée hôtelier François-Rabelais de Dugny (Seine-Saint-Denis) et chargé de cours en communication et français langue étrangère à l'université Paris 8.
in Cahiers pédagogiques > 594 (Juin 2024)

Descripteurs :	acquisition de connaissances hôtellerie-restauration interdisciplinarité pédagogie du projet
Mots-clés :	savoir-faire  CAP
Résumé :	Exemple d'un travail interdisciplinaire dans l'organisation d'un "chef-d’œuvre" des classes de CAP Pâtisserie du lycée hôtelier François-Rabelais : collaboration d'un enseignement professionnel avec les matières Lettres-histoire et Arts appliqués autour d'un travail sur le conte et la réalisation d'une pâtisserie. Acquisition de compétences disciplinaires et transdisciplinaires, structuration d'une pensée pratique.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://www.cahiers-pedagogiques.com/n-594-apprendre-un-metier/