Le pain

• • Editeur : PEMF 2005
  • Collection : Photimages
  • ISBN/ISSN : 978-2-84526-460-1
  • Format : 23 p. / ill. en coul. / 22 cm / 1 poster reprenant les photos du livre
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Sommaire : Le blé ; La farine ; La pâte ; Le pétrin ; Le moulage ; Le rangement ; La pâte lève ; Les entailles ; La cuisson ; Le four ; Les pains.

• • Descripteurs : blé métier : commerce pain
  • Index. décimale : 571 (Les différentes industries alimentaires)